爱吃炸鸡的有没有？肯定有。

怕炸鸡油腻的有没有？肯定有。

如果有一种鸡块，既有炸鸡的香脆鲜嫩，又可以少油健康版的，估计大家都超级爱吃吧！那么，来吧，用最常见最经济的鸡胸肉，做一款美味健康的香煎鸡块，连我家很有“教养”的柴柴，都忍不住伸出了舌头，垂涎三尺，可见这鸡块多么的诱人！

【食材】鸡胸肉2块、鸡蛋清1个、玉米淀粉30g、面包糠20g、黑胡椒2g、盐3g、食用油适量

【做法】

准备好鸡胸肉；切成小块；加入鸡蛋清、盐（1g）拌匀，静置10分钟；将玉米淀粉、面包糠、黑胡椒粉、盐（2g）混合；将腌制好的鸡肉放入，均匀地裹上一层面糊；热油，下裹上面糊的鸡块，用中小火煎制；煎制两面金黄；沥干油分，稍微凉却即可食用。

【小五食记】

鸡肉用蛋清腌制，比较嫩滑。